|
|
Pizza Met Gorgonzola En Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het deeg: 250 gr magere kwark; 2 eierdooiers;2 tl zout;6 el olijfolie;400gr tarwebloem;3tl bakpoeder
Voor de vulling:500gr vleestomaten;2 uien;2 el olijfolie ; z&zw.p ; 2 tl oregano; 200 gr champignons; 400 gr gorgonzola
Voorbereiding:
Voor het deeg de kwark vermengen met de eierdooiers, zout en de olijfolie.De bloem zeven met het bakpoeder en geleidelijk door het mengsel roeren en kneden, totdat het deeg glad en elastisch is. Ev. water toevoegen als het deeg te vast is.Afgedekt in de koelkast laten rusten, terwijl de vulling wordt voorbereid.
Bereidingswijze:
Voor de vulling de tomaten inkerven, even in kokend water leggen en pellen. Tomaten in blokjes snijden.Uien pellen, snipperen en met olie op matig vuur glazig laten worden.Tomaten erdoor roeren op smaak brengen met p&z en oregano en op hoog vuur koken tot saus ietwat is ingedikt.
Oven voorverwarmen op 225?. Bakblik invetten.Van het deeg een lange rol vormen en op een met bloem bestoven aanrecht uitrollrn tot hetzelfde formaat als het bakblik.Het hele bakblik vullen. De tomatensaus erover verdelen. Champignons wassen in plakjes snijden en over pizza verdelen. Gorgonzola fijnsnijden en eveneens over de pizza verdelen. Bakken onder in de oven voor ongeveer 25 min.
|
|
|